美团外卖在2022年的今天，外卖市场占比已经差不多是饿了么的近3倍，此状态持续了相当长的时间，并且仍有优势继续扩大的迹象。

(资料图)

但现在能说美团已经战胜饿了么了吗？还不行。

就在这两天，抖音牵手饿了么，开始了短视频与外卖的流量牵手，外卖市场格局由此又出现了变数。

当前看，抖音之所以选择与饿了么进行合作，主因在于外卖的配送环节搭建成本巨大且代价高昂，新玩家很难玩的转，必须采取老带新的策略，形成优势互补。

而美团和抖音在本地生活的对抗加剧，加上美团在去年与快手的搭线，也会打消抖音与美团的合作念头。作为优势方的美团，是不会欢迎新玩家，新挑战者的出现的，而饿了么的发展已进入困境、迷茫，萎靡的市场占比加上不断掉队的配送效率，使其急需一根救命稻草，来挽回颓势，抖音的流量注入，玩法的新颖结合，无疑是一针强心剂，至于效果怎么样，还需要观察以下几个难点是如何应对的：

难点一：视频展示

顾客肚子饿了想吃饭，需要快速点餐，意味着浏览效率要高，当前的短视频还不够快，一方面是短视频的时长，另一方面是展示效率，抖音的界面难以像当前的外卖平台，一次性看到多个不同品类、不同风格的门店。

美食视频的集中度也是个问题，比如会不会因为中午吃饭时间而集中推送相关外卖商家视频？会不会让用户反感？平时的浏览展现频次怎么样？

基于上述问题，我想抖音可以专门开设一个流量入口（分类），集中展示，提高效率，给到顾客自主选择权，选择什么时候看，所以这些没有很难。

难点二：用户点餐流程

点餐支付流程越长，越容易造成顾客流失，所以要尽量缩短点餐路径，可以想到最简单的方法就是直接视频下方点击下单，但是平台间的数据交换可能是个大问题。另外饿了么应该不会同意这样的点餐模式被展开，否则自己真就是个工具了，所以可以预见，点餐支付路径不会短。

难点三：商家的积极性

餐饮门槛低，商家们的水平参差不齐，很多商家对新生事物的接受度往往不高，尤其是短视频想做好，拍摄剪辑技巧都要会一点，这已经有些难为人了。

然而，短视频推流机制决定了视频不是拍一两次就能长期有效，长期保持高曝光的，这还要要求商家们长期保持较高的更新频率。本来就是勤行的餐饮，做这个真就是勤上勤了。

这还没完，短视频做出来了，没曝光要不要做？要不要花钱推广？如果在抖音上挂链接，要是收取额外的佣金，商家你做还是不做？众多外卖出餐环境恶劣的商家，你敢拍吗？（当然了，可能会有很多商家直接套用搬运其他同行的）

以上这些难点，技术能解决的都不会是难题，顾客行为偏好的养成都将很有挑战性，甚至于你都不得不考虑很多人会因为手机流量的原因，而压根就不考虑打开短视频来考虑我今天吃什么。

除此之外，美团会怎么跟进这一事项，也很值得关注。目前美团外卖搭建了类似小红书、大众点评的美食种草类图文分享“吃啥”，属于顾客主动分享、商家被动式营销的模式。除了“吃啥”，外卖首页下拉可看到隐藏的商家短视频，已经可以很好的对标可能出现的抖音短视频点餐模式了。所以单纯的展示方式，内容丰富度，美团是没什么问题的，但是抖音对饿了么进行站外流量导入，这点是完全的加法，美团是无法靠自己实现的。

美团吃啥

美团商家视频界面

那么，抖音外卖视频要怎么制作才能出效果呢？

如果普通外卖商家想要通过抖音做出引流效果来，我建议视频分为两种，一种是简单直接的菜品展示，通过份量、包装等优势项做卖点，引导顾客直接下单；另一种是充分利用探店类型的视频，充分展示店铺环境、卫生优势，展示菜品出餐实拍等，通过偶然性的外卖店铺视频展示，抑或是本地生活大V，对顾客种草，做好品牌营销，对美团、饿了么两个平台都有助力。当然了，一切的前提是投入有产出，能赚到钱。

2022年的外卖变得越来越复杂，但看似机会也变得更多，更有想象力了，只是不知各位商家，还能跟的上吗？