近一周来，张小泉因拍蒜断刀一事霸榜热搜，张小泉总经理夏乾良过往接受采访的视频片段也被扒出，视频里，夏乾良言语中表示出“中国刀工不及米其林厨师”意思更是引发大量关注。7月18日晚间，张小泉总经理夏乾良在其个人微博及抖音平台上发布了道歉声明并表示，张小泉即将发起“断刀召集”项目，过去五年内断刀均可换货，不过，记者了解到，目前这一项目张小泉还暂未拿出具体方案。

张小泉称五年内断刀可换

夏乾良在回应中称，为了表达企业歉意，张小泉即将发起“断刀召集”项目，凡在国内购买的菜刀，若在过去五年内有断刀事故发生，公司均可按照类似款型、类似价值进行新刀换货。值得一提的是，断刀召集项目不局限于本品牌，夏乾良称，断刀“包括张小泉品牌及指定同行品牌”。

(资料图片仅供参考)

此前，张小泉“拍蒜风波”被消费者关注时，张小泉竞品品牌王麻子在其官方旗舰店直播间连拍一天大蒜，连商标都标上了“能拍蒜”字样，疑似与张小泉“打擂台”。直播21小时中，尽管吸引了约45万人观看，但仅售出989件商品，销售额为82553元。

不过，记者咨询客服了解到，目前张小泉暂未出处理方案，具体实施细则还需等后期官方公告。目前张小泉网店的退换货流程与电商平台一直，支持七天无理由退换。

此前，广州一名消费者用张小泉菜刀拍蒜，不料竟把刀拍断了。张小泉菜刀售后客服回复 “菜刀不能拍蒜”后引发热议。7月15日，张小泉官方道歉并回应称，并不是所有的刀具都适合用来拍蒜，一些硬度较高或者有专用用途的刀具如果用来拍蒜的话，有断刀的风险。另外，他们公司可能会研发专门用来拍蒜的刀。张小泉总经理夏乾良此前也在采访中称，“所有的米其林厨师都不是中国人这种切菜方法，为什么米其林厨师切的肉片更薄……”更是将争议推向高潮。

对此，不少网友表示，“中国菜刀不能拍蒜还叫什么菜刀。”“千年的烹饪传统现在还要被教育？”

夏乾良回复表示， “网传本人评价‘中国刀工不及米其林厨师’话题，视频是很久之前的采访视频，且并非视频的全部，现传视频中并未根据当时的情境和语境进行描述，从而导致大家对此产生极大的误解。众所周知，张小泉创立时，米其林还并未出现，不过我亦为自身的不当言论对消费者理解造成的错误引导，表示诚挚的歉意。”

研发费用仅占营收3.5%

张小泉于2021年9月6日登陆创业板，是一家集设计、研发、生产、销售和服务于一体的现代生活五金用品制造企业，被商务部认定为第一批中华老字号。

年报显示，2021年，张小泉实现营业收入7.6亿元，同比增长32.81%；实现归母净利润7873.28万元，实现扣非净利润7426.38万元。

2021年，张小泉研发投入约为0.23亿元，较上年增加不到300万元，但同期的销售费用高达1.17亿元。近三年来，张小泉的研发投入比例，依次是0.17亿元、0.2亿元、0.23亿元，研发投入占营收比分别为3.01%、3.51%、3.47%。

目前，张小泉已经跳出刀具，定位为“品质家居生活品牌”，增加了空气炸锅等厨房小家电，产品甚至还拓展到了剃须刀。公司传统优势产品刀剪具类目全年实现收入5.26亿元，同比增长20%；新开拓产品厨具厨电类目实现收入1.49亿元，同比增长95.90%；新开拓产品家居五金类目实现收入0.79亿元，同比增长47.77%。

此外，2022年一季度，由于加大了在抖音等平台推广力度，张小泉销售费用激增70％，由此带动净利润大降46％，这也是自2020年第四季度以来，其净利润连续5个季度下滑。

截至7月19日发稿，张小泉股价报17.05元/股，总市值26.60亿。

潇湘晨报记者申潇轶