五色养颜粥（五色养颜粥的家常做法）

【美食家主题赛–第二季】五色养颜粥

粉竽粘糖，2010-08-09

(资料图片仅供参考)

由黄豆、红豆、黑豆、绿豆、紫米组成的“五色养颜粥”，对五脏六腑全都顾及，寒热搭配，不凉不燥，泻不伤脾胃，补不增瘀滞。长期坚持食用，必是一剂养颜养生的佳品。把这款最简单、最省时、最有效的养颜粥推荐给大家，不妨试试。 黄豆：味甘，性平。入脾，肺，大肠。补气健脾，养血润燥，利水消肿。其含蛋白质40%左右，在量和质上均可 与动物蛋白比美，所以黄豆有“植物肉”及“绿色乳牛”之誉。 绿豆：味甘，性凉。入心，胃经。清热解毒，利水消肿，开胃健脾。 黑豆：味甘，性平。入脾，胃经。滋阴养血，活血利水，补虚黑发，祛风解毒。 赤豆（红小豆）：味甘酸，性平。入脾，肝，膀胱经。利水消肿，除胀消痞，健脾补血。被李时珍称为“心之谷。《食性本草》上说：下水肿，久食瘦人。有减肥的功效。 紫米：味甘，性温。入心，脾，肾经。养心安神，健脾补血，强肾益精，能治疗神经衰弱等多种作用。 雪耳又名银耳，白木耳。原是野生于石上的胶质菌，它有活血清热，润肺滋阴，强心补脑功能。 冰糖味甘，性平，有补中益气，和胃润肺之功能。

1. 材料备好

2. 把四豆、紫米洗净后，用水浸泡一夜

3. 雪耳也洗净用水浸泡一夜（放入雪耳的目的是为了增添粘稠口感和装饰，也可不放）

4. 泡发好的豆子和紫米待用

5. 泡发好的雪耳留几朵用来装饰粥

6. 余下的用剪刀剪成碎片

7. 把泡好的四豆、紫米和雪耳放入电高压锅里

8. 加入适量的水

9. 盖上盖子保压30分钟煮成豆花

10. 加入冰糖（或红糖）溶解后即可食用

11. 雪耳花的制作：把整朵的雪耳放入锅里煮10分钟

12. 然后过冷河待用

13. 碗里盛上五色养颜粥，然后用雪耳做装饰

小贴士：

1. 脾胃不好的人喝豆粥比较难消化，可以把熬好的粥，直接入料理机打碎成泥，也可以用豆浆机来制作五色养颜糊

2.在制作时先泡好后再煮会节省时间（豆萌芽，生最旺，其酵素特多，少食后令人排出空的物，且更容易煲）

3.也可适量加雪耳、花生、薏米、小米、红枣